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Frische Tomatensuppe

Portionen:
4 Pers.

Zutaten:

• 1 EL. Olivenöl
• 1 ½ Tasse gewürfelte Del Monte® Zwiebeln
• 1 süße Del Monte® rote Paprika, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 4 Tassen gehackte frische Del Monte® Eiertomaten
• 2 Tassen Wasser
• ¼ Tasse gehackten Basilikum
• 2 EL gehackte frische Minze

Zubereitung:

1)In einen Topf Öl, Zwiebeln, Paprika und Knoblauch geben. 2)Bei mittlerer Hitze für 1 Minute kochen; dann mit Deckel die Hitze reduzieren und 5 Minuten kochen. 3)Geben Sie die Tomaten, Wasser und Basilikum hinzu. Bringen Sie alles zum Kochen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, aufgedeckt für 15 Minuten, oder bis das Gemüse bissfest ist.

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